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Ils étaient donc on ne peut mieux disposés ; aussi ai-je été réellement heureux, contre l’ordinaire, pendant les études de la Symphonie fantastique, que j’avais encore choisie, d’après leur désir. Je félicite l'Académie impériale des sciences de pouvoir se glorifier d'un doyen de vos talents et de votre mérite, et il m'a été infiniment agréable d'apprendre par votre plume les sentiments qu'elle a manifestés à mon agrégation. D’une dégustation locale lors d’un séjour à la ferme, à la visite d’une taverne istrienne authentique, en passant par l’agrotourisme et l’œnologie, l’Istrie vous promet une expérience culinaire unique en son genre. Entre la terre rouge et la mer turquoise, entre l’Istrie verte et l’Istrie bleue, une véritable richesse et variété de produits et de saveurs s’offre à vos palais. Les dresser sur croquettes de pommes de terre à la Berny, de forme ronde ; placer une large lame de truffe sur chaque tournedos

Partez à la rencontre des trois produits emblématiques de cette région, et laissez-vous emporter, le temps d’un instant, par ces saveurs d’ailleurs. L'affaire requiert, évidemment, de multiples précautions : "Il faut d'abord choisir un endroit à l'abri des visites, hors des sentiers et, si possible, dans une petite clairière masquée par des buissons", explique Bastien, étudiant blondinet au visage d'ange, adepte de cette guérilla atypique. Cette irruption des petits producteurs dans un business dominé par les dealers de certains quartiers "sensibles" ne bouleverse pas encore le trafic. Ce phénomène, appelé "pourriture noble", est la condition sine qua non de ce raisin confit, récolté quasiment grain par grain, par tris successifs, de rendements très faibles. Par contre, nous ne travaillons pas avec les truffes surgelées en provenance de Chine ou d’Iran qui pourtant inondent le marché, tout simplement parce que nous estimons que la qualité est moindre. La montée en puissance de ces nouveaux fournisseurs finira-t-elle par submerger les digues de la prohibition française ? D’après ces considérations, j’avoue que j’hésite à partager l’opinion de M. Lambert qui croit avoir une preuve suffisante de la croissance de la Pomme de terre à l’état sauvage sur les bords du Rio de la Plata

L'histoire comme narration, l'Histoire comme processus collectif interprété par un narrateur. Dans un de ses derniers livres, Siva, cette perspective est poussée à son comble puisque l'histoire est tout simplement réputée pour n'avoir pas existé (être une illusion) entre une certaine date de l'Empire romain et une certaine date de l'Empire américain. « J'ai le sentiment profond qu'à un certain degré il y a presque autant d'univers qu'il y a de gens, que chaque individu vit en quelque sorte dans un univers de sa propre création : c'est un produit de son être, une œuvre personnelle dont peut-être il pourrait être fier. Peut-être dispose-t-elle d'une sorte d'immortalité ? Nous admettons toutefois qu'un même paradigme relie ces derniers : celui d'une causalité permanente sous certaines conditions initialement définies. Ils font des choses indécentes, inattendues, barbouiller des tableaux sur des draps de lit ou sur le plafond mal fichu d'une église. Le tente-t-il par nécessité ou pour rassurer ses parents qu'il déprime, tombe malade. Dans un roman de Dick, l'usurier serait transformé en réverbère au moment où le policier éclate en sanglots parce qu'il a découvert que l'héroïne était un mannequin robot ; ce qui ne se produit pas couramment dans un feuilleton télévisé - et nous n'ignorerions rien des sentiments du réverbère

Au fond parallèle à la rigole, les mangeoires en ciment avec des restes de luzerne et de grain, les lourdes chaines que l’on passait au cou des vaches, les abreuvoirs en métal rouillé où les museaux poussaient pour que l’eau arrive. Indépendamment de son rôle en tant qu’Entrée spéciale, le foie gras tient, comme élément de garniture, un grand rôle dans le travail de la cuisine. Très répandu autour de la Méditerranée, l'olivier est cultivé pour ses fruits savoureux, avec lesquels les moulins à l'huile fabriquent l'huile d'olive si savoureuse dans les salades. Livade est proche des villages perchés tels que Motovun. Lieu incontournable pour tous les fans de la truffe, il est possible de commander leurs produits sur leur site internet ou directement en boutique en se rendant sur place. « De son côté, M. Aimé Girard dit : « S’il est, chez les planteurs de Pommes de terre, une habitude bien enracinée, c’est celle qui consiste à couper les tubercules de plant en deux ou trois fragments, de manière à obtenir d’un poids donné de semenceaux l’ensemencement le plus étendu possible. Vous, son fils ! Vous, dire ça ! Il n’y a plus maintenant dans ma vie la moindre place à l’imprévu, à l’hésitation